معلومات عن الملح السم الابيض الثاني ، الملح المكون الاساسي في كثير من الاطعمه و الذي لا تخلو اي سفرة فى العالم منه ، يعطي للطعام نكهة مميزة ، و لا نستطيع ان نتوقف عن استخدامه ايضا في مجالات كثيرة ، الملح برغم انه يطلق عليه السم الابيض ، الا ان سكان العالم لا يستغنوا عنه ، معلومات عن السم الابيض الثاني و تفاصيل مهمة عنه
السم الابيض الثاني من بعد السكر الملح ذلك المكون الذي يعتبر عنصر هام في كثير من المجالات الغذائية والصحية وبرغم اهميته ، ولكنه يظل السم الابيض الثاني و الذي به يحدث اضرار كثيرة
هل تعرف انواع الملح وما يحدث حتي يخرج بالصورة التي نراها اذا كنت لا تعلم الاجابة فنحن بدورنا سنجيب عليها ، ولكن في بادئ الامر يجب ان نتعرف علي الملح
هو معدن بلوري مصنوع من الصوديوم والكلور وهذان العنصران ضروريان للحياة ولا يمكننا العيش بدونها لأنها تسهم في العديد من العمليات الحيوية الحيوية بما في ذلك تنظيم كمية المياه الموجودة داخل وحول خلاياك كما انها تساعد الأعصاب على إرسال نبضات كهربائية
وتتميز بقدرتها علي مساعدة الهضم والتمثيل الغذائي ودعم وظيفة الغدة الكظرية والحفاظ علي تنظيم ضغط الدم
وقد تتساءل إذا كانت العناصر التي تشكل الملح مهمة جدًا لصحتنا فلماذا يتمتع الملح بسمعة سيئة؟ ما لا يدركه الكثير من الناس
هو أن هناك فرقًا كبيرًا بين الملح الطبيعي والمواد المكررة التي نتناولها عادة وهناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأملاح في السوق تتراوح في اللون والملمس والذوق والقيمة الغذائية وسوف نقوم بتوضيح بعض هذة الانواع وكيف تؤثلر علي صحتنا
ملح الطعام المعالج باليود:
هذا هو الشكل الأكثر شيوعًا من الملح الموجود في معظم المطابخ وهو يمكن أن يساعد على منع الإصابة بتضخم الغدة الدرقية التي قد تصيبك بسبب نقص اليود ومع ذلك ملح الطعام غني بالصوديوم
وعند الحصول على الكثير من الملح في وجباتك الغذائية قد يؤدي إلى الاصابة بارتفاع ضغط الدم والاصابة بأمراض القلب
ملح طعام الكوشر :
يحتوي ملح طعام الكوشر على حبيبات أكبر من ملح المائدة لذلك إذا تم قياسه بالحجم فإنه يتم استخدام كميات أقل عادة مما يؤدي إلى انخفاض محتوى الصوديوم قليلاً ولكن كن حذرًا بعض أنواع ملح الكوشر ليس مدعمًا باليود لذا تأكد من البحث عن الإصدار المعالج باليود أو الحصول على اليود الموصى به يوميًا من خلال الخضرة الداكنة والمأكولات البحرية لتجنب الاصابة بنقص اليود
ملح البحر :
إذا كان لديك ملح البحر فأنت تعلم أن هناك فرقًا كبيرًا في الملمس مقارنة بملح المائدة التقليدي فملح البحر غالبًا ما يكون أقل ملوحة مما يعني أن رقائق الملح أكبر و يتكون هذا النوع من الملح عن طريق تبخيرمياه البحر وعادة ما يحتوي على كمية من المعادن النزرة مثل البوتاسيوم والحديد والزنك
وفي حين أن ملح البحر هو بالتأكيد خيار أفضل من ملح الطعام المكرر ولكن يمكن أن يحتوي ملح البحر أيضًا على كميات ضئيلة من المعادن الثقيلة مثل الرصاص والزئبق
يؤدي استهلاك كميّات كبيرة من الملح إلى العديد من المخاطر الصحيّة
منها الإصابة بهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدّم وأمراض الكلى
كما الحصول على كميّات كبيرة من الملح يؤدي إلى الإصابة بالسكتات الدماغيّة كما يزيد من خطر الإصابة بالسُمنة لدى الأطفال
وبرغم اضراره المتعددة يعتبر ملح الهملايا من اهم انواع الملح حتي انه يستخدم في التخسيس ولكن ماهو ملح الهملايا وما هي قصته واهميته
وهذا ما سنعرفوا في الجزء الثاني عن ملح الهملايا
اقرا مقالا اخري
